Сладкий миндаль — без обжарки, в коричневой кожуре (в ней клетчатка и антиоксиданты). Замочить на ночь — кожура легко снимается, миндаль становится мягким и сочным. В таком виде — основа домашнего миндального молока, марципана, raw-десертов. Без замачивания — отличный снек: 1 горсть = 15 г белка + витамин E + магний. Доказанно снижает «плохой» холестерин при ежедневном употреблении.