Та же гречка, что в любом магазине — только не обжаренная на производстве. Сохраняет ферменты, светло-зелёный цвет, мягкий ореховый вкус. Можно прорастить (за 8–12 часов в воде проклёвывается росток) — тогда это уже не каша, а живой суперфуд с витаминами группы B и магнием. А можно просто сварить — получится нежнее обычной коричневой гречки, без горелого привкуса.