Классический Рафаэлло — на 60% состоит из сахарной пудры и кокосовой стружки на пальмовом жире. Наша версия: кешью-паста в роли крема, целый миндальный орех в центре, кокосовая стружка снаружи. Финик вместо сахара. Получается узнаваемый вкус — но без сахарного «удара» и без приторности. Хорошо идут к шампанскому, если без алкоголя — к чёрному чаю с молоком.