Жмём из необжаренных белых семян кунжута — это не то тёмное азиатское масло из жареного кунжута с резким ароматом, а светло-золотое, с деликатной семечковой нотой. В аюрведе — главное масло для практик абхьянги (самомассажа): впитывается, согревает, не оставляет липкости. В кулинарии — в холодные блюда, в азиатские заправки с соевым соусом и лимоном. Лидер среди растительных масел по содержанию кальция.